妙不可言的河湖，金色的稻米，丰收的百姓，诠释着南县作为“鱼米之乡”的美丽和富庶。
2019年金秋时节，湖南洞庭湖区有着“中国虾稻米之乡”美誉的南县，全县采取田间套养小龙虾方式发展的55万亩“稻虾共生”的稻田里一片金黄，宛如风景画一样夺人目光。妙不可言的河湖，金色的稻米，丰收的百姓，诠释着南县作为“鱼米之乡”的美丽和富庶。
南县县地处洞庭湖腹地，是湖南省唯一的纯湖区县，我国重要的商品粮生产基地。近年来，益阳南县因地制宜，积极发动群众发展稻虾产业为核心的生态农业，有力促进了脱贫攻坚。全县参与稻虾产业链的15000名贫困人口人均年增收5000元以上，基本达到了一亩稻虾助一人脱贫的效果。
虾稻共生是近年来我国十分流行的一种种养模式。南县的虾稻共生，是指利用稻田种一季中稻，期间养两季虾的种养模式。该模式充分利用了土地资源，实现了一地两收的目标，是农民实现增收的一种有效手段。从2008年起，南县陆续开展小龙虾“稻田寄养”、“稻虾轮作”、“克氏原螯虾池塘养殖技术”等养殖模式的试验和推广，并提出“稻虾共生”、“一稻三虾”的发展模式。经过探索实践，2016年，南县通过《关于加快推进稻虾产业发展的实施意见》，将龙虾作为县级产业基金重点支持的特色产业。
南县锲而不舍大力发展优质“稻虾共生”模式，在第十六届中国国际粮油展新闻发布会上，获得了“中国虾稻米之乡”的称号。
在稻谷飘香的金秋时节探访南县虾稻共生产业，映入人们眼帘的是“稻在水中摇，虾在稻下行，虾粪促稻长，稻草助虾肥”的迷人景象。为加快推进稻虾产业发展，南县财政每年安排2000万元以上资金，支持小龙虾种苗繁育、品牌培育与推广、产业招商配套项目等，并以“企业＋合作社＋农户”模式，带动了广大农民参加。
这是一幅让人看了就酣畅淋漓自然和谐的迷人生态画卷。如今，南县虾稻产业风生水起，已获得国家地理标志产品认证的南县小龙虾供不应求，生态稻米备受市场追捧，农民钱袋子越来越鼓。稻虾共生的生态种养模式，让“生态经济红利”在南县得到了全面释放，惠及了成千上万的父老乡亲。
南县的一位农业科技人员介绍，龙虾是稻田里的“清道夫”，龙虾养在稻田里，能吃杂草、水生生物，还能消灭危害性幼虫，从而起到除草除害作用。龙虾觅食活动，还有助于稻田松土、活水、通气，可增加水溶氧量，同时排泄物还起到了增肥效果。水稻根系发达，又反过来为龙虾生长提供了遮阳的栖息场所。自从开始实施稻虾综合种养，南县的生态环境明显改善，多年不见的白鹭都飞了回来。这种独特的地理环境和稻虾共生模式下，生产出来的稻虾米，不仅米粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁，而且是原生态的有机生产，无农药残留、无重金属污染，是生态米、安全米、放心米。
南县的陈明亮是南县青树嘴镇的龙虾专业养殖大户，先后成立南县亮景苑生态农业发展有限公司、南县明康小龙虾养殖专业合作社、南县小龙虾养殖协会，他以“稻虾共生”模式和合作社的方式，带动了全镇稻虾产业的发展。
南县地处洞庭湖冲积平原，部分稻田属于低洼田。以前，这里的农民习惯种一季稻，稻谷产量低，有的稻田甚至荒废，农民年收入低。2008年，在外打拼多年的陈明亮回到家乡，寻找致富门路。通过多次外出考察学习，确定发展稻田养虾。几年下来，稻田养虾有了一定规模，综合效益显现，不仅自身实现了致富，而且还成为当地扶贫帮困的能人，带领贫困村民走上致富之路，辐射带动周边农户稻虾种养38000亩，带动农民年增收近1．3亿元。先后获得“南县新农村致富能手”、“重点科技示范户”、“大美南县人”等荣誉称号，被誉为以技术盘活一方资源的“南县虾王”。
茅草街镇鸿雁村7组村民张顺祥，原来一直在外打工，返乡时，听说陈明亮养虾致富，他上门学艺，随即回村流转了270亩低洼田，投入60万元作改造，引种放养，不但赚回了全部投资，还有纯利润20万元以上。
据了解，南县发展虾稻共生产业一举多得。在“稻虾共生”种养生态系统中，稻田为小龙虾提供活动空间，小龙虾生长健壮；稻谷收获后秸秆还田、冬季灌水、培肥水质，既肥水养虾，又杀灭残存害虫，减少次年虫害；小龙虾的褪换甲壳和排泄物为水稻提供有机肥料，同时虾的生存制约了农药化肥的施用，使“绿色水稻”和“绿色水产”协同发展。
从眼前的经济效益上看，生态种植产出的稻米品质更高、价格更好，农民一年还多了三次卖小龙虾的收益，稻田亩均收益提高到4400元。而从长远生态效益上看，农村环境得到有效治理，更是福泽千秋万代。
截至2018年底，南县全县发展稻虾种养面积50万亩，年产小龙虾8万吨，虾米24万吨，综合产值超过100亿元，已成为发展县域经济的重要抓手。
目前，南县小龙虾畅销全国20多个省市，同时，还远销欧盟、美国、东南亚等30多个国家和地区。每年4月份开始，南县的小龙虾就开始上市，价格比较稳定，每斤收购价从16元到36元不等。
南县小龙虾，活体个大体长，雄性背长、螯小。熟制后的南县小龙虾鲜红光亮，红色度、明亮度高，腹部圆润光泽、污染物沉积少。口感肉质细嫩，味道鲜美，气味醇香，烹调后壳色鲜红，肉色白嫩，味感丰富，吃一口，回味无穷，终生难忘。
“虾稻米外观呈白玉色，修长型，口感软糯可口，黏性十足。”谈到与普通稻米的区别，南县人将虾稻米的种种优点归结于“良田、良法、良品”，最主要是生态有机。品一口南县虾稻米，口齿留香，芬芳萦怀。
稻虾共生，已经成为响当当的南县模式。围绕稻虾产业，南县将按照“1＋10”农业特色产业园建设的总体思路，坚持宜菜则菜、宜虾则虾的原则，鼓励县域内适宜发展稻虾生态种养的地方全部发展稻虾产业。同时，大力推进一、二、三次产业融合发展，在发展创新型乡村特色旅游项目上继续做足文章，继续深挖生态红利，让南县老百姓都能吃上“生态饭”。
据统计，南县从事小龙虾养殖的种养户已经发展到38500户，总面积55万亩，每亩均产小龙虾160公斤、稻谷630公斤，亩平综合产值达6200余元，亩平增加效益达3000元以上；全县直接从事小龙虾种养产业人员达12．8万人，小龙虾经纪人3200人，还有2000户农户参与“稻虾”产业的延伸产业虾笼编制工作，为劳动力市场注入了新的活力；南县借势稻虾产业发展契机，大力推进土地整理、水利建设，农业生产逐步步入规模化，土地附加效益逐年提升，由过去的200元／亩到现在的800元／亩；同时，南县还结合美丽乡村建设、休闲观光农业和乡村旅游产业发展，进一步加强电、路、气、通讯等配套设施建设，农村生产生活条件不断改善，一个充满了活力的南县，鲜活地矗立在洞庭湖畔。
