加工企业按照“以销定购、购销平衡、即购即加、适度库存”的原则制定采购策略、把握收购节奏；经贸企业本着“购得进、销得出、无风险、有效益”的原则，慎重开展经营性业务。
基于对水稻生产情况的调研，考虑国家政策因素的影响，结合稻米市场多年的表现，分析加工、经营者的心态变化，江苏今年新稻上市后稻米市场将会呈现以下特点：
稻谷资源丰富
江苏是全国稻谷主产区。常年水稻种植面积3355万亩左右，总产量约1960万吨。全省虽然普种水稻，但苏南五市种植面积只有580万亩，仅占17.3%，供小于求，呈销区特点；而苏中、苏北地区种植面积达2775万亩，占总面积的82.7%，为江苏的重点产粮区域。全省稻谷商品率在60%左右，商品总量在1200万吨上下，稻谷资源丰富，物质基础充裕。
种植结构合理
江苏米的主要市场在上海、浙江及苏南地区，该区域的传统消费习惯以粳米为主。全省粳稻种植面积2929万亩、产量约1755万吨，分别占总量的87.3%、89.5%；全省籼稻种植面积346万亩、产量约158万吨，分别占总量的10.3%、8.1%，籼米主要销往广东、福建、海南市场；全省糯稻种植面积80万亩、产量约47万吨，分别占总量的2.4%、2.4%，糯米主要满足城乡居民节日 消费和少量出口业务。品种布局适应多层次、多区域、多群体的需求，符合市场导向，相对合理。
品质结构优化
江苏水稻品种多样化，政府与农业科研部门对水稻品质改良优化的力度较大。经有关部门评审认定达国家三级以上的优质品种达200多个。
目前市场认可度较好的品种有南粳系列的南粳46、505、9108、5055、2728，苏香粳3号、100号，徐稻9号，宁粳8号等。根据种子销量及区域产情调查推算，全省主要品种种植面积为：南粳系列770万亩，约占23.0%;苏秀系列523万亩，约占15.6%；淮稻系列722万亩，约占21.5%；连稻、徐稻、盐稻等914万亩，约占27.2%。籼稻主打品种为丰两优，因口感好、卖相好、得率好深受广东、福建、海南消费者青睐。从区域看，总体品质南粳系列南部好于北部，苏秀系列北部好于南部。
加工产能过剩
江苏稻米加工业较为发达。区域内既有中 粮、益海、农垦、兴化等规模较大、辐射较强的龙头企业，也有众多小米厂星罗棋布。全省稻米加工入统企业年总产能2700多万吨，目前全年加工稻谷总产量约900万吨，产能利用率33.3%，产能过剩比较明显。
机遇风险并存
新季稻谷上市后，对市场表现起支撑作用的因素主要有：一是国家最低收购价政策，为稻谷价格在1.30元/斤基础上上下浮动起到了保证作用。二是较大量的各级储备的轮入对稻谷价格起到了相对稳定的作用。三是加工企业常态下对原料的需求，加之全省今年稻米加工新扩产能约75万吨对原料收购的增长。四是优质品种种植比例的提升，直接加工转化到消费环节的量相对提升。五是中国好粮油示范企业、示范县活动推动基地建设、订单种植、优质优价收购，对稻谷价格有所拉动。六是地方财政给予优质优价收购稻谷企业占用银行贷款的利息补贴，也会刺激企业多收收好。 制约稻谷市场表现活跃的因素也不少：一是市场流通量大。虽然极有可能托市，但用于最低收购价收购的仓容量不多，农民余粮依靠市场消化、转化的比例较大；虽然有最低收购价，但粮农实际得到的相对价格会低于1.30元/斤。二是国家去库存政策会明显影响稻谷市场的波动，可以投放国内市场的陈稻谷其成交价在0.8~1.0元/斤之间，一般米厂搭配加工后大大降低成本，米价下降会传输到稻价的下降。三是稻谷经纪人、贸易商去年收储稻谷后最终形成严重亏损，会直接影响今年的收购热情，不会盲目收购，更不会待价而沽。四是国家大量定向陈稻加工出口，使饲料、养殖业对副产品的需求发生了较大变化，价格普遍下降15%左右，每吨稻谷所产副产品销售收入减少55元左右，加工企业通过压降稻谷收购价格来弥补缺口，也会直接导致稻谷收购价格的下降。
上述特点，导致加工、经营企业对后期稻谷行情判断较难，往往形成积极慎重的基本策略共识。总体上以“积极扩大政策性收购，努力争取财政性补贴，适度采购加工性原料，慎重开展经营性业务”为主基调。加工企业一般按照“以销定购、购销平衡、即购即加、适度库存”的原则制定稻谷采购策略、把握收购节奏；经贸企业本着“购得进、销得出、无风险、有效益”的原则，稳扎稳打，慎重开展稻谷经营性业务。
(作者单位：中粮米业 （盐城）有限公司)
